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春季护肝食疗法 5款菜谱养肝补脾

发表日期:2015-03-07 | 来源:现代养生网 | 点击数: 收听:
春季阳气上升湿气季节,容易让肝火旺盛,春季饮食以平补为原则,重在养肝补脾。这一时令以肝脾当令,肝脾的生理特性就像春天树木那样生发,那么春季养肝补脾吃什么好呢?下面推荐几款养肝护脾食疗方。
  中医指出,春季饮食以平补为原则,重在养肝补脾。这个时候若肝脾功能受损则导致周身气血运行紊乱,其他脏腑器官受干扰而致病, 而春季的食物多以性温味甘食物为主,常为谷类,如糯米、黑米、高粱,肉鱼类,如牛肉、鲈鱼、鲫鱼,可做成汤、粥、茶等美食,既可健脾补肝,又能享受美味。
春季护肝食疗法 5款菜谱养肝补脾
  菠菜猪肝汤
  材料:猪肝、菠菜、生姜、枸杞子、食盐、料酒、香油、生粉、高汤
  做法:
  1、猪肝用清水和料酒浸泡,去毒去腥
  2、猪肝切片,用少许生抽、盐,生粉和香油腌制,菠菜洗净,用手摘成一段段
  3、烧开沸水后放进猪肝汆烫一下,捞出,沥干水分
  4、同样地把菠菜汆烫,捞出,沥干水分,菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味,锅中放入姜片和高汤
  5、烧开后放入菠菜,烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子,煮熟即可上桌,猪肝不宜煮太久,烧开即可关火
  功效:杞子有降低血压、血脂和血糖的作用,能防止动脉粥样硬化,保护肝脏,抑制脂肪肝,促进肝细胞再生。
  桑寄生首乌瘦肉汤
  材料:桑寄生、首乌、红枣、猪瘦肉、生姜
  做法:
  1、桑寄生、首乌稍浸泡。
  2、所有材料一起下瓦煲,加清水2000毫升煲两个小时,下盐便可。
  功效:桑寄生为南方地道药材,有养血、滋肝肾、祛风湿、健筋骨及安胎丰胸等功效。中医谓“春养肝”,桑寄生配同性味平和而补 肝肾的首乌煲猪瘦肉,为春季养肝护发的滋补汤饮。
  木瓜雪耳鹌鹑蛋糖水
  材料:银耳、鹌鹑蛋、木瓜、枣、冰糖、水
  做法:
  1、银耳掰碎洗净,鹌鹑蛋煮熟
  2、剥壳放入锅内,加入洗净的红枣
  3、放入适量的水,盖上盖子,用电饭锅煲汤档煮30分钟,小木瓜切块,加入煮好的雪耳里,再放入适量的冰糖,再煮10分钟就可以了
  功效:保护肝脏,增强抵抗力。
  鲫鱼萝卜丝汤
  材料:鲫鱼、白萝卜、生姜、食盐、白胡椒粉、香菜、植物油
  做法:
  1、鲫鱼杀好,回来洗净,抹干表面水分,姜切片
  2、炒锅烧热后放植物油至6成热,放入姜片煎一下
  3、将鲫鱼慢慢滑入锅中,中火将鱼煎黄后翻面也煎黄
  4、倒入足量凉水,大火烧开后转中火煮约10分钟
  5、白萝卜去皮切丝,倒入萝卜丝再煮三四分钟
  6、调入盐和白胡椒粉,撒上香菜即可
  功效:养肝护脾,强健身体
  春笋拌萝卜
  材料:萝卜苗、春笋、胡萝卜、蒜、生抽、米醋、柠檬汁、芝麻油
  做法:
  1、将萝卜苗水中焯熟,沥干水分,将春笋水中焯熟
  2、春笋切成细丝,将胡萝卜去皮切成细丝,蒜剁碎;萝卜面、胡萝卜丝、春笋和蒜放入碗内
  3、淋上酱油柠檬沙拉汁和芝麻油(没有酱油柠檬沙拉汁的话可以用生抽+米醋+柠檬汁代替)
  4、搅拌均匀即可享用
  功效:养肝健脾,补血明目

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