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甜酒冲蛋的作用

发表日期:2015-03-14 | 来源:现代养生网 | 点击数: 收听:
相信大家都吃过甜酒冲蛋吧,但是有多少人知道甜酒冲蛋的作用呢?下面小编就给大家介绍一下甜酒冲蛋的做法和作用。
甜酒冲蛋的作用
  甜酒冲蛋的作用:
  甜酒冲蛋是湖南小吃。先用糯米制成甜米酒,再加鸡蛋、白糖等煮沸而成,色泽美观,柔软细嫩,酒味醇香,汁蜜甜,富有营养。
  食材:
  桂圆肉25克、糯米500克
  香元条10克、酒曲2.5克
  白胡椒粉5克、鸡蛋10个
  红丝3克、白糖250克、桂花糖3克
  步骤/方法
  糯米浸泡2小时,取350克制成甜酒。甜酒制法为:浸泡后的糯米蒸30分钟,拌一点热水后再蒸15分钟,然后用冷水冲浇糯米,至不烫手时,沥尽水分,倒入盆内,将酒曲粉末2.5克均匀地撒在米上,搅拌均匀,然后盛入瓦钵内,稍压紧,加盖,在30℃温度下放置34小时即成。
  取碗10个,分别磕入鸡蛋一个,用筷打散,将滚开的热甜酒冲入碗内,轻轻搅动使鸡蛋成丝状,每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒,加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆内,香元条即成。
  锅内放清水1750克烧沸,倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭,煮至表面软滑,水成清糊状,加入甜酒一半,搅散,成热甜酒。
  通过以上介绍,对甜酒冲蛋的作用也是有着一些了解,同时对它的制作方法,以上也是有着详细介绍,因此在对它选择的时候,也是可以放心进行,不过要注意的是,在对它吃的时候,要适量进行,这样可以人体营养吸收。

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